Sejarah Keripik Ubi
Keripik Ubi adalah makanan yang terbuat dari ubi yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak, setelah matang keripik ditaburi oleh bumbu jagung manis dan bumbu balado. Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Pulau Jawa. U bi Jalar (Ipomoea batatas) , atau masyarakat Jawa menyebutnya Telo Pendem, orang sulawesi dengan batatas, dan orang banyumas Bodin adalah salah satu umbi-umbian yang tersebar luas di Nusantara. Bagi kita yang tinggal di Pulau Jawa, mungkin umbi dari keluarga Convolvulaceae menjadi makanan selingan semata, seperti direbus, goreng, dijadikan keripik atau dodol. Di Papua, selain sagu yang dijadikan makanan pokok, tetapi ubi jalar juga berperan demikian. Bagi masyarakat Papua , terutama di pedalaman Jayawijaya dan Paniai, Ubi jalar adalah makanan istimewa disana. Upacara bakar batu adalah sebuah tradisi bagaimana mengapresiasi keistimewaan ubi jalar. Ukuran, bentuk dan kualitas umbi ...