Sejarah Keripik Ubi

   Keripik Ubi adalah makanan yang terbuat dari ubi yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak, setelah matang keripik ditaburi oleh bumbu jagung manis dan bumbu balado. Makanan ini tersebar hampir merata di seluruh Pulau Jawa.

        Ubi Jalar (Ipomoea batatas), atau masyarakat Jawa menyebutnya Telo Pendem, orang sulawesi dengan batatas, dan orang banyumas Bodin adalah salah satu umbi-umbian yang tersebar luas di Nusantara. Bagi kita yang tinggal di Pulau Jawa, mungkin umbi dari keluarga Convolvulaceae menjadi makanan selingan semata, seperti direbus, goreng, dijadikan keripik atau dodol. Di Papua, selain sagu yang dijadikan makanan pokok, tetapi ubi jalar juga berperan demikian.

    Bagi masyarakat Papua, terutama di pedalaman Jayawijaya dan Paniai, Ubi jalar adalah makanan istimewa disana. Upacara bakar batu adalah sebuah tradisi bagaimana mengapresiasi keistimewaan ubi jalar. Ukuran, bentuk dan kualitas umbi adalah prestis saat upacara bakar batu sehingga benar-benar diapresiasi pada saat upacara adat tersebut.

Upacara adat bakar batu adalah sebuah prosesi memasak Ubi Jalar, biasanya disertai dengan mengikutkan daging Babi, daun Ubi, Singkong dan Pepaya. Batu adalah media untuk memasak yakni lewat proses konveksi dan radiasi untuk menyalurkan energi panas dari batu untuk memasak Ubi Jalar, Daging dan dedauanan. Tradisi yang turun temurun dari nenek moyang yang terus dilestarikan, kini menjadi sebuah kearifan lokal dan diapresiasi bagaimana menghargai sebuah bahan makanan dan kebersamaan dalam menikmatinya. 

Keripik Ubi Rasa Jagung Manis

Keripik Ubi Rasa Balado

Ubi bukan hanya enak direbus dan dimakan saat hangat, tapi juga nikmat dijadikan keripik. 

Bahan-bahan:

• 1 kg ubi
• 200 gr gula pasir
• 3 sdm kapur sirih, larutkan dalam air
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Satu bungkus bumbu jagung manis
• Satu bungkus bumbu balado

Cara membuat:

Kupas dan cuci bersih ubi, potong-potong tipis.

Saring air kapur sirih dan campur ubi jalar yang sudah diiris tipis dengan air.

Rendam kurang lebih 1-2 jam, angkat dan tiriskan ubi.

Jika ubi sudah kering dari air kemudian, goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga kering dan tiriskan biarkan dingin,kemudian bagian terakhir yaitu taburkan bumbu rasa jagung manis atau bumbu balado aduk sampai merata sampai semua bagian keripik terselimuti oleh bumbu jagung manis atau bumbu balado. 

Keripik ubi jalar bisa dinikmati, simpan di toples tertutup agar tetap renyah.

PROMOSI :

Hanya dengan Rp.5000 kalian bisa merasakan kenikmatan dari keripik ubi ini,buruan beli jangan sampai kehabiasan,bisa dipesan lewat media sosial seperti Facebook,Instagram,Whatsapp,dan bisa langsung ke nomor telpon saya 083872750559. 

Varian rasa :

• Rasa Jagung Manis
• Rasa Balado